Dit was als kind al een favoriet van mij, ‘pasta met ballensaus’. Het is bij dit gerecht heel makkelijk om te gaan voor kant- en klare gehaktballen en een pot pastasaus. Het kan echter vrij gemakkelijk veel gezonder! Ik laat je zien hoe je dit recept zelf kunt maken, naar mijn mening ook nog eens veel lekkerder dan uit een potje!
Ingrediënten (2 personen)
- 200g mager rundergehakt
- 150g volkorenpasta
- 1 ui
- Bakje champignons
- +- 150ml gezeefde tomaten
- Sla
- Stuk komkommer
- Maïs
- 1 ei
- Paneermeel
- 1 theelepel Tijm
- 1 theelepel Sambal
- 1 theelepel komijn
- Peper en zout
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel balsamicoazijn
Bereidingswijze
1. Meng in een diep bord het gehakt met, ei, paneermeel, tijm, komijn, sambal en wat peper en zout naar smaak.
2. Kneed alles goed door elkaar en rol er balletjes van iets kleiner dan een pingpongbal.
3. Snijd de ui en de champignons in grove stukken
4. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op het pak en bak de gehaktballetjes in een heel klein beetje olie goudbruin.
5. Als de balletjes aan de buitenkant bruin zijn, voeg je de uien toe.
6. Bak de uien in +-2 minuten glazig en voeg de champignons en de knoflook toe. Bak deze +- 3 minuten mee.
7. Als de champignons beetgaar zijn, doe je de gezeefde tomaten erbij.
8. Roer alles goed door elkaar en verwarm het geheel even door.
Ondertussen maak je de salade. Snijd hiervoor de komkommer in stukjes en meng deze met de sla en de maïs. Giet hier 1 eetlepel balsamicoazijn overheen en meng alles goed door elkaar.
Verdeel de pasta en de saus met ballen over de borden. Serveer de salade ernaast.
Tip: snipper wat blaadjes verse basilicum over de pasta, dat maakt het nog lekkerder!
Tip2: ben je vegetariër? Maak dan dezelfde balletjes van vegetarisch gehakt!
Eet smakelijk!
Wat was jouw favoriete gerecht als kind?