10x Mijn favoriete soorten gezond vegetarisch broodbeleg!

Als je mijn vlogs volgt dan weet je het misschien: ik eet al een tijd lang vrijwel alleen maar vegetarisch bij de lunch. Gewoon omdat ik het heel goed vind om minder vlees te gebruiken en ik andere dingen net zo lekker vind! Heel veel mensen vinden het lastig om te bedenken wat gezond vegetarisch broodbeleg is. In dit artikel geef ik je mijn favorieten!

Ben je benieuwd naar een overzicht van heel veel soorten gezond broodbeleg? Dan is deze video iets voor jou. Dit artikel gaat puur over mijn eigen favorieten.

Ok, daar gaan we. Mijn 10 favoriete soorten broodbeleg van het moment, in willekeurige volgorde (want mijn nummer 1 hangt af van mijn bui…)

1. Pindakaas

Ik HOUD van pindakaas. Mijn favoriet is 100% pindakaas met stukjes noot. Bijna dagelijks eet ik een boterham of een cracker met pindakaas. Naast dat het lekker is, zit het boordevol goede voedingsstoffen. Het bevat wel veel calorieën, maar dan vind ik persoonlijk geen enkel probleem.

2. Kaas

Zeker nu in mijn zwangerschap, maar eigenlijk altijd al, ben ik een echte kaasfreak. Ik gebruik allerlei soorten kaas op mijn brood. Zowel minder vette varianten als hüttenkäse, 30+ kaas en mozzarella als iets vettere varianten zoals normale kaas of geitenkaas. Af en toe als genietmomentje neem ik een hele volvette kaas zoals brie of schimmelkaas. Dit is echter iets minder gezond :).

3. Ei

Ook ei eet ik heel vaak. Soms gekookt, soms gebakken, roerei, een omelet, ei met champignons, ei met avocado en ga zo maar door. Op mijn ei gebruik ik graag kruiden als gerookte paprikapoeder, kerrie of koriander.

4. Avocado

Zeker in mijn top tien staat avocado. Ik doe eigenlijk nooit alleen avocado op brood, maar vaak gecombineerd met bijvoorbeeld kruiden, tomaat, ei, hummus of hüttenkäse.

5. Hummus

Hummus is ook geweldig in combinaties. De mogelijkheden zijn eindeloos. Heel soms maak ik zelf hummus, maar ik geef eerlijk toe dat ik het vaak gewoon in de winkel koop. Ik houd ook van de combinatie-hummus-soorten zoals hummus met zoete aardappel, hummus met kerrie of pikante hummus.

6. Groentespread

Ook ben ik gek op groentespread. Bijvoorbeeld die van Maza of van Mr. Kitchen, maar ook veel van de huismerkvarianten vind ik heerlijk. Ik experimenteer graag met verschillende soorten, want als ik vaak dezelfde heb dan ben ik er snel op uitgekeken.

7. Vegetarische filet americain

Ik ben niet zo van de vleesvervangers op brood, maar voor vegetarische filet americain maak ik graag een uitzondering. Ik heb geen favoriet merk, want ik vind ze allemaal zo anders! Sommigen zijn wat meer zoet, anderen juist licht pittig. Ook hier houd ik weer van afwisseling.

8. Cacao pindapasta

Iets wat niet veel mensen kennen, maar wat ik wel mega lekker vind, is cacao pindapasta. Je kunt het bijvoorbeeld kopen bij Albert Heijn. Je vindt het in de buurt van de pindakaas. Het is eigenlijk een soort pindakaas, maar dan met cacaopoeder erin zodat het meer richting chocopasta gaat. Vooral de variant van het AH huismerk met hazelnoten vind ik lekker, omdat die me nog iets meer aan Nutella doet denken. Nee het is zeker niet hetzelfde, maar met een beetje fantasie komt het in de buurt…en het bevat een stuk minder suiker dan Nutella.

9. Rauwkost en groenten

Het is misschien niet echt broodbeleg, maar ook weer wel. Ik doe vrijwel dagelijks iets van rauwkost of groenten op mijn brood, dus het hoort zeker in dit rijtje thuis. Mijn favorieten zijn tomaat, komkommer en rode biet. Deze vind ik heerlijk om mee te combineren met andere soorten broodbeleg.

10. Vis

Ok, het is misschien niet officieel vegetarisch, maar ik ken veel mensen die vegetarisch eten, maar nog wel vis gebruiken. Ik doe dat bij mijn broodmaaltijd ook! Toen ik niet zwanger was nam ik vaak zalm of tonijn op brood. Nu af en toe sardines of makreel uit blik (let op dat het geen koningsmakreel is).

Combinaties

De combinaties die ik maak zijn eindeloos, maar hier wederom 10 van mijn favorieten in willekeurige volgorde:

1. Avocado en ei, eventueel aangevuld met rauwkost
2. Mozarella, pesto en tomaat
3. Geitenkaas, rode biet, nootjes en een beetje honing
4. Pindakaas en banaan
5. Hummus met ei en komkommer, met eventueel wat verse koriander eroverheen
6. Vegetarische filet americain met ei en komkommer
7. Sardines met een beetje mayonaise en augurk
8. Groentespread met komkommer en/of tomaat en eventueel ei
9. Hüttenkase met avocado en kruiden
10. Hüttenkase met fruit, bijvoorbeeld banaan, bosbessen of aarbei. Soms doe ik hier ook een beetje honing overheen.

Ik hoop dat je weer wat inspiratie hebt opgedaan! Natuurlijk ben ik ook heel benieuwd naar jouw favorieten.

Groetjes, Marloes

Wat zijn jouw favoriete soorten broodbeleg van het moment?