Voeding

Mijn favoriete herfstproducten

Door

Herfst

We kunnen er niet onderuit, het wordt kouder, regenachtiger en de blaadjes vallen van de boom: het is herfst! Elk seizoen groeien er andere gewassen. Tegenwoordig zijn de meeste producten het hele jaar door verkrijgbaar, maar worden dan geïmporteerd uit andere landen. Door te kiezen voor seizoensproducten bespaar je super veel geld, ze zijn namelijk een stuk goedkoper. Daarnaast help je het milieu een handje, door het transport en daarmee de CO2-uitstoot te verminderen. Herfstproducten kunnen namelijk gewoon in Nederland groeien en hoeven niet geïmporteerd te worden. Voor producten die in kassen groeien, scheelt het energie die de kassen verwarmt en verlicht. Bovendien zijn zijn er momenteel heerlijke producten verkrijgbaar, waarmee je super fijne recepten kunt maken. Ik vertel je vandaag wat mijn favoriete herfstproducten zijn!

Ik zal maar eerlijk zijn, geef mij maar zomerweer! Al die regen en wind is niet echt aan mij besteed. Aan de andere kant kan ik ontzettend genieten van een gure herfstavond, lekker binnen te zitten met kaarsjes en een wierookstokje dat ons hele huis lekker laat ruiken. Wat is er dan fijner dan een heerlijke herfstmaaltijd erbij?

Onderstaande producten zijn enkele van mijn favoriete herfstproducten. Ze zijn in de maand oktober verkrijgbaar, uit de Nederlandse oogst!

  • Andijvie – In de herfst en winter eten Albert en ik zeker één keer per twee weken andijviestamppot. Stamppotten zijn vaak erg vet, zout en bevatten teveel aardappel, maar ik heb een paar handige tips om dit te voorkomen. Die komen er zeker aan deze herfst en winter!
  • Paksoi – Ik houd van paksoi! Het is zo heerlijk knapperig en gaat gemakkelijk samen met heel veel verschillende smaken. Ik gebruik paksoi vooral heel vaak in roerbakgerechten, zoals bijvoorbeeld in dit recept met garnalen.

3

  • Pompoen – Een minder vaak gebruikt herfstproduct is pompoen! Vooral pompoensoep is een van mijn favorieten. Mijn moeder heeft daar een heerlijk recept voor. Als jullie het leuk vinden, zal ik die binnenkort eens met jullie delen.
  • Rucola – Do I need to say more? Er ligt standaard een zak rucola in onze koelkast en ik gooi het werkelijk overal op. Door de salade, op een simpele boterham met vleeswaren, als combinatie met geitenkaas en tomaat, op mijn pizza of over de pasta.

P1000744

  • Spitskool – Ook spitskool is heerlijk in een roerbakschotel. Ik liet jullie laatste een recept zien waarin ik het combineerde met kip en cashewnoten. De noten en de spitskool gaan naar mijn mening heel goed samen. Ook met andere soorten groenten gaat spitskool prima samen als roerbakgerecht.
  • Witlof – Witlof is een product dat ik eigenlijk veel te weinig gebruik, maar wel heel lekker vindt. Je kunt er natuurlijk een ovenschotel mee maken, maar ook in een salade is witlof heerlijk.
  • Peren en stoofperen – Ook peren hebben we vrijwel altijd in huis rond deze tijd. Ik kan heel erg genieten van een bakje yoghurt met stukjes peer en een beetje kaneel, soms met wat rozijntjes erin. Ik at dit bijvoorbeeld tijdens deze ‘My day in food’. Zoals ik al eerder vertelde, hebben mijn vader en moeder een stoofperenboom. In de herfst krijg ik regelmatig een zak stoofperen, waar ik dan vaak direct een pan vol van maak.

P1030886

  • Wortel – Ik eet regelmatig een paar wortels als tussendoortje. Lekker knapperig, gezond en toch een beetje zoet. Ook maak ik graag hutspot in de herfst en winter, ook hier heb ik een gezonde variant van bedacht.
  • Paddenstoelen – En last but not least, paddenstoelen! Champignons zijn natuurlijk de meest bekende, maar vooral in de herfst zijn er ook tal van andere soorten verkrijgbaar. Ik verwerkte ze laatst nog in een herfst-achtige combinatie met linzen en feta, maar ze zijn ook heerlijk bij een stuk rundvlees, op een boterham of in een beetje knoflook gebakken als hapje bij de borrel.

Er zijn natuurlijk nog veel meer typische herfstproducten, maar dit zijn mijn favorieten! Ben je benieuwd naar de andere? Dan kun je eens kijken naar de groente- en fruitkalender van Milieu Centraal. Hier kun je per maand zien welke producten beschikbaar zijn van Nederlandse bodem. Let dus wel even op het land dat achter het product staat!

Is er een product dat jij graag in een recept zou willen zien, of waar je meer over wilt weten? Laat het dan weten in de reacties! Het mag natuurlijk ook een ander product zijn dan de lijst hierboven.

Groetjes, Marloes

Wat zijn jouw favoriete herfstproducten?

Bron foto 1

Je vindt dit misschien ook leuk

Reacties (5)
  1. Vivian 9 jaargeleden

    Benieuwd naar de recepten!

    Reageer
  2. Everdiena 9 jaargeleden

    Oeh erg benieuwd naar het recept voor de pompoensoep. We hebben nog 2 biologische pompoenen liggen wilden één gaan gebruiken voor hartige muffins en de andere wilden we soep van gaan maken dus het recept is welkom 🙂

    Reageer
  3. Dineke 9 jaargeleden

    Ik ben erg benieuwd naar het recept van de pompoensoep, en natuurlijk naar je stamppot tips. Ik eet vaak geen stamppot als het hier thuis wordt gegeten.

    Ik heb gister een pompoen tulband gemaakt, en hij is heerlijk!

    Reageer
  4. Celeste 8 jaargeleden

    Jaaa! Naar dat pompoenrecept ben ik echt heel erg benieuwd! Ik zou zeggen: delen die handel! 😉
    Ik kan juist wel heel erg uitkijken naar de herfst, haha 😉 Maar je hebt gelijk zomerweer is ook heerlijk! Liefs

    Reageer

Door een reactie te plaatsen ga je akkoord met het opslaan en verwerken van je gegevens door Optima Vita

Plaats een bericht

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.

%d bloggers liken dit: