Grote hoeveelheid kaneel schadelijk!? – Cassia vs Ceylon

Ik vraag jullie af en toe om ideetjes voor artikelen. Vera kwam met een vraag over kaneel, zij begreep namelijk dat er twee verschillende soorten waren, waarvan de een gezonder is dan de ander. Ik schaam me diep dat ik hier als kaneel-lover nog nooit iets over gezegd heb! Dat gaan we nu veranderen :).

Twee soorten kaneel

Vera heeft helemaal gelijk, er bestaan twee soorten kaneel! Cassia kaneel en Ceylon kaneel:

Cassia kaneel

Deze kaneelsoort komt vaak uit China. Het is een goedkope kaneelsoort. Dit is de variant die het meest in de supermarkten ligt en die verwerkt wordt in bijvoorbeeld pepernoten, speculaas en ontbijtkoek.

Ceylon kaneel

Ceylon kaneel komt van een ander soort kaneelboom, die groeit in Sri Lanka. Het is een stuk prijziger. De smaak is iets zachter en warmer dan die van cassia kaneel.

Is kaneel schadelijk?

Dan over het tweede deel van de vraag van Vera. Is een van deze twee soorten beter voor onze gezondheid? We gaan het daarbij hebben over coumarine (in sommige bronnen ‘cumarine’), een stofje dat voorkomt in kaneel. Coumarine is schadelijk voor ons, als we het in grote mate innemen. Het kan schadelijk zijn voor de lever en zelfs kankerverwekkend kunnen zijn.

De goedkope cassia kaneel bevat veel meer coumarine dan de duurdere ceylon kaneel uit Sri Lanka. Aangezien we juist cassia kaneel in de supermarkt kopen, vond ik het belangrijk dit eens te bespreken!

De veilige hoeveelheid kaneel

Het is onwijs lastig te zeggen welke hoeveelheid schadelijk is. De hoeveelheid coumarine kan namelijk per stukje kaneel verschillen. Daarnaast is de ene persoon er gevoeliger voor dan de andere. Tenslotte zijn er voor zo ver ik kan vinden niet ontzettend veel onderzoeken naar gedaan.

Toch wil ik je een indicatie geven: als jij elke dag 1 eetlepel kaneel (of meer) gebruikt, of bijvoorbeeld veel kaneel gebruikt én regelmatig speculaas en/of pepernoten eet, dan raad ik je aan voor ceylon kaneel te gaan in plaats van voor de reguliere kaneel.

Ook zwangere vrouwen raad ik aan voorzichtig te zijn met het gebruiken van kaneel, of dus de ceylon-variant aan te schaffen. Ook op dit gebied zijn niet heel veel onderzoeken te vinden, maar wat mij betreft is het voor deze doelgroep belangrijk om voorzichtig te zijn :).

Wat ik ook belangrijk vind om te zeggen, is dat er in Nederland richtlijnen zijn voor de hoeveelheid coumarine die in producten mag voorkomen. De Nederlandse warenwet helpt ons daarmee beschermen tegen een te grote inname.

Waar koop je ceylon kaneel?

Ceylon kaneel was lange tijd erg lastig verkrijgbaar. Tegenwoordig valt dat enorm mee. Je vindt het namelijk gewoon in het schap van de Albert Heijn of de Jumbo. Ook de Ekoplaza heeft een aantal varianten in het assortiment, je vindt het bij Holland & Barret en natuurlijk in kruidenwinkels of op de markt.

Het is dus duidelijk wel wat prijziger dan de reguliere kaneel die in de winkels ligt.

Wat gebruik ik zelf…

Zelf gebruik ik altijd gewone goedkope kaneel, cassia kaneel dus. Ik ben een kaneel-freak, maar aan dagelijks een eetlepel kom ik echt niet. Er zijn veel dagen dat ik geen kaneel eet.

Na het schrijven van dit artikel denk ik echter wel dat ik voor de ceylon variant ga de volgende keer! Ik was me er namelijk niet van bewust dat het tegenwoordig zo makkelijk te krijgen is. Zeker als ik in de toekomst zwanger zou mogen worden, dan vind ik het een fijn idee om de hoeveelheid coumarine in mijn voeding te verlagen.

Mijn conclusie

Voor verreweg de meeste mensen is het helemaal prima om gewone (cassia) kaneel te gebruiken. Alleen de echte kaneelfreaks die dagelijks 1 eetlepel of meer gebruiken (of dagelijks speculaas, pepernoten etc. eten), raad ik aan om ceylon kaneel aan te schaffen. Ook voor zwangere vrouwen die graag kaneel gebruiken, zou dat mijn advies zijn.

Groetjes, Marloes

Wist jij dat kaneel schadelijk kan zijn in grote hoeveelheden? Wat gebruik jij?

Bronnen: voedingscentrum, natuurdiëtisten, onderzoek 1, onderzoek 2.