Gezond Paasontbijt of Lunch – 10 Ideeën

Het is alweer bijna Pasen! Ik merk dat steeds meer mensen energie steken in een lekker paasontbijt, brunch of lunch. We slaan massaal lekkere dingen in om heerlijk te genieten van deze feestdag. Gezond eten is dan natuurlijk echt niet altijd nodig, maar ik weet dat veel van jullie het fijn vinden om ook gezonde opties op tafel te zetten. Speciaal voor diegenen schrijf ik dit artikel. Ik heb namelijk heel wat ideetjes voor hoe je een ontbijt met Pasen super lekker, maar ook een beetje gezond kunt maken.

Ik schreef vorig jaar ook een soortgelijk artikel. Ik twijfelde of ik het dit jaar weer zou doen, maar kreeg er veel vragen over. Daarom geef ik je gewoon wat tips die in mijn ogen in het vorige artikel ontbraken!

Ik vind het heel fijn om zowel gezonde als minder gezonde producten op tafel te zetten. Zo kan iedereen zelf bepalen of hij/zij gaat voor een minder gezond croissantje, of voor een gezondere cracker. Ik ga vrijwel altijd voor een combinatie. Ik geniet van minder gezonde producten op deze feestdag, maar breng het in balans door ook gezondere keuzes te maken.

Ok, genoeg gebabbeld…op naar de tips!

1. Zet naast de luxe croissants, pistoletjes en bolletjes ook gewoon volkoren crackers, volkoren beschuit, roggebroodjes, volkoren boterhammen en/of rijstwafels op tafel. Zo kan iedereen zijn/haar eigen keuzes maken. Ik vind een cracker of een rijstwafel vooral ideaal als ik niet écht meer trek heb, maar het wel lekker vind om nog iets te knabbelen.

2. Serveer luxe soorten broodbeleg die ook gezond zijn. Mijn persoonlijke favorieten zijn bijvoorbeeld rosbief, hüttenkäse, avocado, rucola, zelfgemaakte gezonde salades zoals natuurlijk eiersalade, zalmsalade, tonijnsalade of deze kipsalade.

3. Bij een paasontbijt of lunch hoort vaak verse vruchtensap. Hiermee krijg je veel fruitsuiker in één keer binnen. Voor een keertje natuurlijk geen probleem, maar ik heb er een makkelijke oplossing voor: Meng een beetje magere yoghurt door jouw vruchtensap! Het ziet er niet alleen leuk uit, maar het smaakt ook nog eens heerlijk. Bovendien krijg je direct wat extra eiwit (=verzadiging) binnen.

4. Een lekkere gezonde smoothie maken kan natuurlijk ook! Als je geel fruit gebruikt zoals mango, perzik, banaan, ananas of sinaasappel, dan blijf je helemaal in het paasthema. Natuurlijk zijn ook andere fruitsoorten prima om te gebruiken. Ideetjes voor gezonde smoothies vind je hier, hier en hier.

5. Maak eens zelf granola! Voor normale dagen is dat misschien wat veel werk, maar voor zo’n speciale dag is het echt super leuk om te doen. Serveer een grote tafel met verschillende soorten yoghurt en kwark, jouw lekkere gezonde granola, super veel vers fruit en eventueel andere toppings zoals noten, zaden, gedroogd fruit, kokosflakes, cacaonibs, moerbeien, vijgen etc. Zo maak je een grote granola-party!

6. Bak een stapel gezonde pannenkoeken. Bijvoorbeeld deze eiwitpannenkoeken of havermoutpannenkoeken. Zet de tafel vol met verschillende soorten beleg. Gezonde opties zijn bijvoorbeeld vers fruit, kwark, magere vleeswaren, (30+) kaas, avocado, hüttenkäse, appelstroop en pindakaas. Zo heb je een heerlijk familieontbijt waar ook je kinderen van zullen smullen. Bovendien is het stiekem ook nog eens lekker verantwoord.

7. Natuurlijk kunnen eieren niet ontbreken tijdens Pasen. Je kunt ze natuurlijk koken, bakken of roerei maken, maar je kunt ze ook verwerken in een gerecht. Zo vind ik gezonde French toast bijvoorbeeld heerlijk! Prak een banaan in een bord en meng hier een ei doorheen. Wentel twee volkorenboterhammen door dit mengsel en bak ze aan beide kanten ongeveer 3 minuten in een droge pan.

8. Ik ben een echte zoetekauw, naar mijn idee kan een zoete snack dan ook niet ontbreken bij een lekker ontbijt. Maak daarom bijvoorbeeld gezonde muffins met havermout, of muffins van ei en banaan. Ook kun je kiezen voor andere soorten gezonde cake. Hier vind je 10 verschillende ideeën.

9. Tijdens een luxe ontbijtje kun je ook heel goed gezonde toetjes serveren. Denk bijvoorbeeld een aan een gezonde chocolademousse of een gezonde trifle. Ook kun je een heerlijke fruitsalade maken, fruit dippen in pure chocolade of gezond ijs maken.

10. Ben je meer van een hartige snack? Denk dan eens aan een breakfast burrito, een gezonde soep, een omelet die je in stukjes snijd of misschien wel deze heerlijke wrap pizza!?

Ik hoop dat je weer wat leuke ideetjes hebt opgedaan. Ik wens je alvast heel veel plezier met de voorbereiding van jouw heerlijke paasontbijt of -lunch. En daarna natuurlijk heerlijk genieten met de lieve mensen om je heen.

Mocht je nog meer tips hebben voor de andere lezers van optimavita.nl, dan kun je die hieronder achter laten.

Fijne Pasen alvast lieverds!

Groetjes, Marloes

Hoe ziet jouw favoriete Paasontbijt eruit?