Sommige recepten vind ik haast te simpel om te delen. Op Instagram merk ik echter dat jullie het ontzettend fijn vinden om juist van de mega snelle en simpele gerechten een recept te hebben. Ik heb vaak niet veel tijd om te koken, dus snelle gerechten zijn echt een must voor me. Natuurlijk wil ik het ook gezond houden (meestal tenminste ;)). Vandaag laat ik je zo’n super simpele gezonde warme maaltijd zien. Ik gebruik weinig ingrediënten en het is in 15 minuten klaar.
Ingrediënten (2 personen)
- 130g zilvervliesrijst
- 200g runderreepjes of magere runderlappen
- 400g broccoli (1 grote)
- 1 gele paprika
- 100g tomatenpuree
- 2 eetlepels ketjap
Bereiding
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de broccoli in kleine roosjes en de paprika in stukjes. Snijd het rundvlees in stukjes, ik had kant en klare reepjes. Doe een klein beetje olie of vloeibare boter in een pan en bak hierin de runderreepjes met de twee eetlepels ketjap heel even aan, ongeveer 3 minuten is voldoende!
Haal de runderreepjes uit de pan en leg ze op een bord. Het is niet erg als er hier en daar nog rode plekjes zijn, dat komt zo helemaal goed! Doe nu de broccoli en de paprika in diezelfde pan met +- 100 ml water. Zet het vuur laag en doe de deksel op de pan. Het vocht stoomt de groenten gaar in ongeveer vijf minuten.
Als de groenten gaar zijn, kun je de runderreepjes en de tomatenpuree erbij doen. Roer alles goed door elkaar. Schep de rijst op het bord en doe het groenten/rundmengsel erop.
Klaar is Kees! Binnen 15 minuten heb je een heerlijke gezonde maaltijd op tafel staan. Extra kruiden toevoegen vind ik niet nodig, omdat de ketjap al genoeg smaak geeft. Je kunt dit natuurlijk altijd aanpassen naar jouw eigen smaak.
Hieronder zie je de voedingswaarden per persoon, gebaseerd op de hoeveelheden hierboven (gedeeld door twee) ik heb ook rekening gehouden met de olie waarin je bakt.
Zoals je ziet bevat deze maaltijd veel eiwit, weinig vet en veel vezels. Bovendien zit hij boordevol vitamines en mineralen door de grote hoeveelheid groenten. Lekker gezond dus!
Groetjes, Marloes
Wat is jouw favoriete gezonde en snelle recept?
Mijn favoriete gezonde en snelle recept is absoluut courgetti => courgettepasta met champignons, mager rundergehakt, tomatenblokjes en véél kruiden.
Klinkt goed!! Maak je die met zo’n pasta-spiraal-maak-apparaatje? 😉
Nou, deze komt zeker weer in mijn receptenmap.
Jouw recepten zijn juist favoriet, omdat ze zo lekker makkelijk zijn.
Alle ingrediënten kan ik in de supermarkt vinden, en hoef niet te zoeken bij een natuurvoedingswinkel.
Andere receptenboeken haken zo vaak af, omdat er zulke onbekende ingrediënten in staan, waarvan ik vaak ook nog maar eens één theelepeltje nodig heb, en daarna jaren in de koelkast blijft staan….
Ik maak weleens uitstapjes, maar kom toch elke keer weer bij jouw recepten terug.
Wanneer ga je eens een boek uitgeven???????? 🙂
Lijkt me ook weer lekker, maar even onthouden en volgende week maar een keer maken denk ik.
Ha die Marloes,
Weer een fijn recept. Gaan we zeker uitproberen en eten.
Goede suggestie trouwens van Tamara een boek uitgeven met jouw recepten.
Dank je wel! Jullie zijn zo lief 🙂
Wat is mais gries is dit volkoren ???
Is dit ontbijt sowieso 100 volkoren of niet door de rijst boekweit en maisgries?? Gaat over het teff obtbijt van zonnatura
Is de spelt variant wel 100 % volkoren ?
Bij de havermout staast volkoren havervlokken maat is dit ook bij de teff en spelt variant ?
Voor dit soort vragen moet je echt de fabrikant mailen, wat niet op de verpakking staat…weet ik ook niet!
Gisteren klaargemaakt, en gans de familie vond het heel lekker. Er staan deze week trouwens nog een paar receptjes van jou gepland!
Super leuk om te horen!! 🙂
Ik heb de rundvleesreepjes (kon ze niet vinden in de winkel) vervangen voor gekruide kipstukjes, ook erg lekker! En nog een half uitje erdoor 🙂 We hebben weer gesmuld. Zo blij met deze site en de gezonde recepten die erop staan!
Leuk! Dank je 🙂
ik was aan het google op runderreepjes en broccoli en kwam op jou site terecht.
wat een makkelijke en lekkere maaltijd:)
Broccoli was op bij de super. Kan ook heel goed met bimi. Superlekker.
Is na het stomen van de broccoli en paprika het water drooggekookt, of moet je dat nog afgieten?