Eiergerechten Lunch Recepten Vegetarisch Wraps

Recept: Lunchwrap met Hummus, Avocado en Ei

Door

Vandaag weer eens een recept in videovorm! Jullie vragen me heel vaak om lunchrecepten die je gemakkelijk mee kunt nemen naar werk of naar school. Deze gezonde wraps zijn daar een heel goed voorbeeld van! Binnen tien minuten maak je een heerlijke lunch die je prima kunt meenemen.


Het recept dat je hieronder vindt, is voor 2 wraps. Dit is een flinke lunch! Ideaal voor als je veel trek hebt, of als je wilt voorkomen dat je later op de middag zin krijgt in iets lekkers. Is de lunch te groot voor jou? Maak dan gewoon 1 wrap.

Ingrediënten (2 wraps)

  • 2 volkoren wraps
  • 1/2 avocado
  • 1 tomaat
  • +- 6 plakjes komkommer
  • hummus
  • 1 ei
  • Een handje rucola
  • Een halve citroen of wat citroensap

Bereiding
Doe water in een steelpan en breng het ei aan de kook, kook het voor ongeveer vijf minuten. Snijd de tomaat, de komkommer en de avocado in plakjes. Als het ei gekookt is, laat je het schrikken onder koud water. Je pelt het en snijd het in plakjes.

Lunchwrap avocado

Nu pak je een wrap en legt  deze voor 20 seconden in de magnetron, op vol vermogen. Nu is hij wat zachter geworden en kun je hem makkelijk vouwen. Besmeer hem met hummus en leg er plakjes tomaat, komkommer, ei en avocado op. Tenslotte ook wat rucola en een beetje citroensap en klaar is je gezonde wrap!

Wrap meenemen

Let erop dat je de wrap niet te vol doet, dan kun je hem niet meer goed dicht krijgen. Als je dit gerecht wilt meenemen als lunch, kun je hem stevig in aluminiumfolie of vershoudfolie wikkelen. Zou blijven alle ingrediënten goed op hun plek.

Eet smakelijk!

Groetjes, Marloes

Neem jij wel eens iets anders dan brood mee als lunch?

Je vindt dit misschien ook leuk

Reacties (15)
  1. Linda 6 jaargeleden

    Ziet er lekker uit! Dit ga ik zeker eens proberen 🙂

    Reageer
  2. Bea 6 jaargeleden

    Deze komt ook op mijn lijstje voor lunchopties 😀 Is eens iets anders dan een slaatje

    Reageer
  3. Renata 6 jaargeleden

    Dit ziet er heel lekker uit. Ik ga het vanavond als broodmaaltijd klaarmaken voor mijn dochters en volgende week zeker ook eens als lunch meegeven. (En voor mezelf ook natuurlijk.)
    Hartelijk bedankt voor alle inspiratie die je biedt. Je helpt me echt om gezonder te eten en te leven. Ik voel dat mijn lichaam er baat bij heeft.

    Reageer
  4. Simone 6 jaargeleden

    Ziet er heerlijk uit, ga ik zeker een keer proberen!

    Reageer
  5. Nathalie 6 jaargeleden

    Hmmm ziet er lekker uit! Waar haal je die volkoren wraps ik kan ze nergens vinden

    Reageer
    • Anneloes Kon 6 jaargeleden

      Je hebt ze van het Amerk ‘Santa Maria’, maar AH huismerk heeft ze ook.
      Succes! 🙂

      Reageer
    • Marloes 6 jaargeleden

      Ik haalde ze bij de jumbo 🙂

      Reageer
  6. Marieke 6 jaargeleden

    Meteen de ingrediënten op m’n lijstje gezet. Deze gaan mee naar m’n werk vanavond! 🙂

    Reageer
    • Anneloes Kon 6 jaargeleden

      Wat leuk te lezen!

      Reageer
  7. Roeline 6 jaargeleden

    Probeer idd als lunch om niet altijd brood te eten. Gister en vandaag zat ik toevallig ook aan de wraps! Gewoon simpel met snijworst en brie. Maar eet ook gerust 2 gebakken ei zonder brood, cashewnoten, banaan, appel of peer als lunch, kijken waar ik zin in heb. Maar ook gewoon wel brood.

    Reageer
  8. Lilian 6 jaargeleden

    Heerlijk, Dankjewel!

    Reageer
  9. monique 6 jaargeleden

    Net je site ontdekt. Echt super!!!

    Reageer
  10. Gerja 6 jaargeleden

    Is hummus gezond
    Gr Gerja

    Reageer

Door een reactie te plaatsen ga je akkoord met het opslaan en verwerken van je gegevens door Optima Vita

Plaats een bericht

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.

%d bloggers liken dit: