Couscous Recepten Warme maaltijd

Recept: Couscous Salade met Kip Drumsticks

Door

Coucoussalade kip

Hallo lieve lezers! Vandaag weer eens een lekker recept voor de warme maaltijd. Zoals jullie waarschijnlijk inmiddels wel weten, houd ik van gerechten die snel klaar zijn en die niet teveel ingrediënten bevatten, maar wel gezond zijn. Daar valt deze prima in. De bereidingstijd is ongeveer 15 minuten.

Ingrediënten (2 personen)

  • Kipdrumsticks, ik at er zelf 1 en mijn vriend at er 3.
  • 120g couscous
  • 2 middelgrote tomaten
  • Een stuk komkommer, ongeveer 15cm
  • 1/2 avocado
  • Een flinke hand rucola (+-50g)
  • Peterselie en koriander, of andere kruiden naar keuze
  • Voor de dressing een scheutje appelazijn of een andere azijn naar keuze, een eetlepel olijfolie, peper, zout.

Bereiding 
Zet een koekenpan op het vuur en bak hierin de kipdrumsticks op een laag vuurtje gaar. Snijd ondertussen de tomaat, komkommer en de avocado in stukjes

Collage1

Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking, vaak is even wellen in kokend water voldoende! Voor de dressing meng je een scheutje van de azijn met de olijfolie en voeg je peper, zout naar smaak toe.

Collage2

Als de couscous klaar is, dan breng je deze op smaak met peterselie en koriander, of jouw eigen gekozen kruiden. Verse kruiden zijn natuurlijk het lekkerst, maar die had ik niet in huis. Dan kun je ook prima de gedroogde variant gebruiken. Meng vervolgens de komkommer, de tomaat, de avocado en de rucola erdoor. Giet de dressing over de couscous en serveer de kipdrumstick ernaast.

Collage3

Zoals jullie gewend zijn, hieronder de voedingswaarde van dit recept per persoon. Ik ga daarbij uit van 1 kipdrumstick.

Voedingswaarde

Ik ben heel benieuwd of jij dit gerecht gaat maken. Laat me zeker even weten als dat het geval is, ik vind het super leuk om te horen hoe het bevalt.

Groetjes, Marloes

Wat is jouw favoriete gerecht met couscous?

Je vindt dit misschien ook leuk

Reacties (2)
  1. Rasheeda 6 jaargeleden

    Super lekker!! Gotta love chicken?

    Reageer

Door een reactie te plaatsen ga je akkoord met het opslaan en verwerken van je gegevens door Optima Vita

Plaats een bericht

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.

%d bloggers liken dit: