Door Anneloes: Dit recept ben ik al een paar keer tegen gekomen op social media. Ik vind het er erg leuk en smakelijk uitzien en daarom wilde ik het ook eens proberen. Je kunt dit broodje misschien herkennen van mijn ‘my day in food’ dat onlangs online kwam. In dit artikel vertel ik je hoe je met weinig ingrediënten een lekkere boterham maakt, die net even anders is dan anders.
Ingredienten (voor 1 persoon)
- 2 volkoren boterhammen
- 1 ei
- 1/2 avocado
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
- Klein beetje olie
Bereiding
Doe een beetje olie in de pan en leg de volkoren boterhammen op elkaar in de pan. Maak met een lepel het midden van de boterhammen dusdanig plat dat er een soort “zwembadje” ontstaat. Doe daarna voorzichtig het ei in het “zwembadje” en laat dit op het aller zachtste vuur rustig bakken.
In de tussentijd neem je een halve avocado, deze pel je en maak er een gladde substantie van. Je kunt eventueel nog wat peper en zout toevoegen. Wanneer het eiwit helemaal is opgedroogd haal je de boterham uit de pan en besmeer je de randen met het avocado mengsel.
Het duurt wel even voordat het ei helemaal klaar is, maar het is super makkelijk om te maken. Ik vond dit erg lekker en het vult ook erg goed door het ei en de avocado. Daarnaast vind ik het er erg lente/ zomer achting uitzien en daar wordt ik helemaal vrolijk van. Ik ben benieuwd wat jullie hiervan vinden.
Eet smakelijk!
Groetjes, Anneloes
Hoe maak jij je brood extra lekker?
Lekker idee. Ik heb hem alleen niet voorbij zien komen in my food in day. Die moet zeker nog komen 😉
Haha scherp Dootje!! We zijn wat aan het schuiven geweest met artikelen 🙂
Zo had ik hem nog niet gezien en het ziet er heel makkelijk uit om te maken. Nog 1tje die op mijn lijstje komt met dingen die ik nog moet proberen van op deze site 😀
Leuk. Ben benieuwd wat je ervan vindt.
Oh lekker! Ik maak wel eens “ei in brood in de oven” dan pak ik een afbak spelt broodje, daar maak ik dan een gat in, plakje kipfilet erin en dan een ei er in. 20 minuten in de oven en klaaaarr 🙂
Yummm!!
Mmmm jammie! die ga ik van het weekend eens maken!
Het ziet er heel smakelijk en vullend uit..!
kom nog niet zo heel lang op je site, maar blij dat ik hem via via gevonden heb! was namelijk opzoek naar een oefening met de kettlebell. Super blij mee… leuke leerzame artikelen deel je!
Dank je wel!!
Die broodjes op elkaar? Dat snap ik niet, die tweede ligt er dus ‘kaal’ onder?
Dat denk ik wel. Zorgt er voor dat het ei niet door het brood heen lekt, lijkt me.
Klopt, en zo kan je een diepere kuil maken voor de ei! 😉
Wanneer ik dan toch met ei en avocado ga lunchen, dan heb ik denk ik liever de Lunch met Avocado, Hüttenkäse en Ei op een wrap, van deze website. Ik maak m alleen niet met peppadews, maar met gegrilde paprika en cayennepeper. Nom, nom, nom!
Leuk te lezen!