(Lunch)Salade met Tonijn en Gegrilde Paprika

Valt het op dat ik in de zomer veel salades eet!? 😉 Ik houd vooral van super simpele varianten die toch erg lekker zijn en die me goed vullen. Deze salade is koolhydraatarm en je kunt hem prima eten als lunch, maar ook als avondmaaltijd. Eventueel zou je een geroosterde boterham, wat pasta of wat aardappelen kunnen toevoegen, zodat hij nog net iets meer vult. Ik at deze salade voor het sporten, dus ik vond het juist wel fijn dat hij niet zo ‘zwaar’ is.

Dit gerecht heb je binnen 10 minuten op tafel en je hoeft niet te koken. Je kunt het prima meenemen naar je werk of naar school.

Ingrediënten (1 persoon)

• 1 blikje tonijn (uitlekgewicht +- 130g)
• 70g diepvriesdoperwten
• 1 gegrilde paprika
• 1 tomaat (ik gebruikte 3 kleine tomaatjes)
• Een stuk komkommer
• Een flinke had sla naar keuze
• 1 eetlepel chilisaus

Bereiding
Snijd de tomaat, de paprika en de komkommer in stukjes. Ik gebruikte een gegrilde paprika uit een pot, deze bevatten wat extra smaak! Je kunt eventueel ook een normale paprika gebruiken. Doe de doperwten ongeveer een minuut in de magnetron zodat ze ontdooid zijn. Verder verwarmen is niet nodig.

Doe de sla op een bord. Ik gebruikte ijsbergsla, maar je kunt gewoon iedere slasoort kiezen die jij lekker vindt. Verdeel daar de andere groenten over. Laat een blik tonijn uitlekken. Ik gebruikte tonijn op water, daar zit minder vet in. Natuurlijk kun je ook gaan voor de variant op olie. Verdeel deze over de groenten.

Meng een eetlepel chilisaus met een eetlepel water tot een dressing. Giet deze over je salade. Op die manier geeft het net een beetje extra pit! Voor de mensen die dat leuk vinden om te weten, hieronder de voedingswaarde van dit gerecht.

Ik ben benieuwd of jullie deze super simpele salade ook eens gaan proberen. Laat het me dan zeker even weten!

Groetjes, Marloes

Eet jij ook zo veel salades in de zomer? Wat is jouw favoriet?