Toast met ei en avocado
Brood Lunch Ontbijt Overig ontbijt Recepten

Lunch Recept: Gezonde Toast met Ei en Avocado!

Door

Ik merk dat veel mensen het lastig vinden om originele gezonde ideeën te bedenken voor de verschillende maaltijdmomenten. Het hoeft echt niet zo lastig te zijn! Dat laat ik je vandaag weer zien met deze gezonde toast met ei en avocado. Je kunt deze gezonde lunch makkelijk meenemen naar je werk of naar school.

Ingrediënten (per persoon)

  • 1-2 volkoren boterhammen
  • 1 ei
  • 1/2 avocado
  • Kruiden naar keuze (ik ging voor Italiaanse kruiden)
  • Eventueel wat rucola en snoeptomaatjes

Bereiding 
Rooster je boterham(men). Kook het eitje in ongeveer 6 minuten half hard. Ik maakte deze lunch voor twee personen, dus ik kookte twee eitjes. Snijd de halve avocado in plakjes en leg deze op een geroosterde boterham. Laat het ei schrikken onder de koude kraan, pel het en snijd in stukjes. Verdeel deze over de avocado en strooi er kruiden naar keuze over. De meeste groene kruiden zijn heerlijk! Denk ook eens aan paprikapoeder, kerrie en/of peper.

Je hebt nu al een heerlijke boterham, maar ik vind het fijn om hem nog net een beetje specialer te maken. Ik beleg hem daarom graag met nog een beetje rucola en wat snoeptomaatjes die ik halveer.

Soms eet ik hier een andere boterham bij, bijvoorbeeld eentje met kipfilet. Of ik vul het aan met twee volkoren crackers of een bakje kwark met fruit. Je kunt er ook heel makkelijk een vullende lunch van maken, door nog een geroosterde boterham op je toast te leggen.

Sandwich ei en avocado

Klaar is je heerlijke sandwich! Je kunt dit geheel makkelijk meenemen naar school of werk, door de geroosterde boterhammen apart te houden van je beleg. Beleg het zodra je gaat lunchen en iedereen zal jaloers zijn :).

Hieronder vind je de voedingswaarde van de verschillende opties die ik hierboven heb gegeven.

Ik hoop dat ik je weer geïnspireerd heb. Zo zie je maar, een gezonde lunch hoeft echt niet heel ingewikkeld te zijn. Oh…en je kunt dit natuurlijk ook prima als ontbijt eten.

Groetjes, Marloes

Eet jij deze combinatie wel eens? Probeer het anders zeker eens!

Je vindt dit misschien ook leuk

Reacties (16)
  1. Annema 1 jaargeleden

    Wat ziet dat er heerlijk uit. Ga ik zeker maken. Dank je wel Marloes

    Reageer
  2. Emma 1 jaargeleden

    Haha wat grappig, dit maak ik echt heel vaak voor de lunch! Met hummus en snoeptomaatjes, mhh echt super lekker!

    Reageer
  3. Karin 1 jaargeleden

    Ziet er heerlijk uit!!

    Reageer
  4. MarionHak 1 jaargeleden

    Oehh, dat ziet er erg lekker uit! Weer een ideetje erbij wat ik op brood kan doen! Dankjewel! Trouwens, ik heb vandaag wraps op, zelf meel gemaakt van havermout, dat moet je ook eens proberen als fervent wrapseter (ondanks dat je niet graag lang in de keuken sta, moet je dit dus echt proberen)! Ik zit er nog vol van!

    Reageer
    • Marloes 1 jaargeleden

      Jaaaa heerlijk is dat 🙂 Thanks voor de tip!

      Reageer
  5. Wivineke 1 jaargeleden

    Oooewwww!! Dit ga ik morgen zeker maken voor de lunch!

    Reageer
  6. Florien 1 jaargeleden

    Dat ziet er echt heerlijk uit, zal ik zeker eens proberen. Ik vind de recepten op je blog echt super tof. Ik heb zo ook al veel nieuwe producten leren kennen(hüttenkäse is nu altijd in mijn koelkast te vinden). Dankjewel Marloes, ik heb heel veel aan je blog en je video’s.

    Reageer
    • Marloes 1 jaargeleden

      Zooo leuk om te horen!! Heel graag gedaan. Xx

      Reageer
  7. Eline 1 jaargeleden

    Heb je ook een vervanger voor avocado?
    Je gebruikt het in veel recepten en heb dit ook telkens gebruikt maar de avocado maakt het voor mij steeds net iets minder lekker.

    Reageer
  8. Danielle 1 jaargeleden

    Hallo Marloes,
    Ik ben hier voor het eerst, ik googlde op havermout pannenkoekjes met blauwe bessen en kwam bij je site uit. Wat een heerlijke recepten heb je. Ik ben op dieet en was een beetje inspiratieloos. Maar bij het zien van je website ben ik weer heel enthousiast. Ik heb hem meteen in mijn favorieten gezet en dit heerlijke broodje ga ik morgen zeker maken. Groetjes Danielle

    Reageer
    • Marloes 1 jaargeleden

      Super leuk Danielle!! Welkom ?. En heel veel succes!!

      Reageer

Door een reactie te plaatsen ga je akkoord met het opslaan en verwerken van je gegevens door Optima Vita

Plaats een bericht

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.

%d bloggers liken dit: