Gezonde taco bowl
Lunch Overig lunch Recepten Salades Vegetarisch Warme maaltijd

Gezonde Taco bowl recept

Door

Als je m’n vlogs kijkt dan is het je misschien al opgevallen: de laatste tijd ben ik geobsedeerd door bowls met eten. Taco bowl, burrito bowl, buddha bowl, salad bowl, hoe je het ook wilt noemen, ik vind het heerlijk! Daarnaast zijn ze ook nog eens super makkelijk te maken én gezond. Tijd voor een recept voor een gezonde taco bowl!

Ingrediënten (per persoon)

  • 1 tacoschelp
  • 100g zoete aardappel
  • 80g sojabonen
  • Een stuk komkommer
  • 1 tomaat, of meerdere kleintjes
  • 1/2 gele paprika
  • 1/2 avocado
  • 8g pompoenpitten
  • 1 kleine eetlepel creme fraiche (15g)
  • Tacokruiden naar smaak. Deze kun je kant en klaar kopen of zelf maken door bijvoorbeeld paprikapoeder, komijn, cayennepeper, knoflookpoeder, oregano en eventueel een beetje zout te mengen.
  • Eventueel 1/4 limoen

Bereiding (+- 25 minuten inclusief oventijd)

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de zoete aardappel in stukjes en leg deze op een rooster met bakpapier. Bak in ongeveer 15-20 minuten gaar. Even +- 9 minuten op 180 graden in de airfryer kan trouwens ook! De laatste 4 minuten doe je de tacoschelp erbij in de oven, zodat deze lekker knapperig wordt (of 3 minuten in de airfryer). Snijd de paprika, tomaat, avocado en de komkommer in stukjes.

Taco bowl recept

De sojaboontjes die ik het lekkerst vindt, zijn die uit het koelschap bij de Albert Heijn. Je kunt natuurlijk ook gewoon een potje nemen. Doe alle groenten en de boontjes bij elkaar in een kom. Rooster de pompoenpitten even in een droge pan, zodat deze lekker knapperig worden. Ook haalt dit de smaak wat omhoog.

taco bowl recept

Als de zoete aardappelstukjes zacht zijn, dan haal je ze uit de oven. Leg ze ook in je kom. Breek de tacoschelp in stukken en steek deze aan de zijkant van je bowl.

Gezonde taco bowl

Tenslotte top je het geheel af met de creme fraiche, de pompoenpitten en de tacokruiden. Ik voegde ook 1/4 limoen toe, voor extra frisheid.

Voedingswaarden

Hieronder vind je de voedingswaarden van dit recept, gebaseerd op de hoeveelheden hierboven. Natuurlijk kun je naar wens variëren met de ingrediënten.

Voedingswaarden calorieën taco bowl

Zoals je ziet, past deze gezonde taco bowl perfect in een gezond eetpatroon. Ook als je wilt afvallen, is dit een prima lunch of avondmaaltijd. Hij vult goed en bevat veel goede voedingsstoffen. Mocht je hem toch nóg iets minder calorierijk willen maken, gebruik dan bijvoorbeeld 1/4 avocado in plaats van een halve.

Als jij deze gezonde taco bowl gaat maken, tag me dan zeker even op instagram (@optimavita). Ik vind het altijd super leuk om te zien wat jullie van mijn recepten vinden.

Groetjes, Marloes

Ben jij ook zo’n fan van bowls als ik? Zal ik volgende week nog een recept delen? 

Je vindt dit misschien ook leuk

Reacties (7)
  1. Margot 5 maandengeleden

    Lekker hoor! De avocado mist in de ingrediënten lijst.

    Reageer
    • Marloes 5 maandengeleden

      Ah wat stom, thanks! Ik ga het aanpassen.

      Reageer
  2. Linda 5 maandengeleden

    Precies op het juiste moment, zocht al een recept poke bowl. Meer recepten zijn welkom.

    Reageer
    • Romy 5 maandengeleden

      Zo lekker! Leuk om mee te variëren, je kan er alle kanten mee op. Ik zeg: zeker vaker zo een recepten plaatsen

      Reageer
  3. Lindy 5 maandengeleden

    Hoi Marloes,
    Ziet er weer heerlijk uit! Kan je ook een extra portie maken voor de volgende dag?

    Reageer
    • Emma 5 maandengeleden

      Hij was heerlijk! Ik zou hem de volgende dag opnieuw maken, als je de taco bewaart bij de groente in de koelkast wordt hij slap. Ik heb hem ook vandaag gegeten en ga hem morgen opnieuw maken.

      Reageer
  4. Sabine1979 2 maandengeleden

    Jaaaa, was heerlijk. Blijvertje

    Reageer

Door een reactie te plaatsen ga je akkoord met het opslaan en verwerken van je gegevens door Optima Vita

Plaats een bericht

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.

%d bloggers liken dit: