Pasta Recepten Warme maaltijd

Gezonde Pasta met Garnalen en Tomaat

Door

gezonde-pasta-met-garnalen

Tot mijn grote verbazing, was het laatste pasta recept dat ik plaatste ruim 3 maanden terug. Ook heb ik al in geen tijden een warme maaltijd met garnalen geplaatst! Best logisch, want mijn vriend houd hier niet van. Laatst at ik alleen en ik besloot een van mijn favoriete pasta’s te maken. Ik maak deze al jaren en het blijft mijn favoriet. Ik deel hem graag met jullie, want hij is lekker gezond.

Ingrediënten (2 personen)

  • +- 140g volkoren pasta, ik ging voor spaghetti
  • 300g grote garnalen. Ik ging voor rauwe garnalen uit de diepvries
  • 1 bakje champignons
  • 1 grote ui
  • Een stuk of 10 snoeptomaatjes
  • 200g tomatenblokjes uit blik
  • 70g tomatenpuree
  • Een grote hand rucola
  • 1-2 teentjes knoflook (naar smaak)
  • Italiaanse kruiden, of andere kruiden naar keuze (eventueel peper en zout)
  • 2 eetlepels olie

Ik maakte dit gerecht voor mij alleen, dus de hoeveelheden kloppen niet met de foto’s :).

Bereiding
Doe de garnalen in een kom (dit kan gewoon als ze nog bevroren zijn). Voeg hier de knoflook, de kruiden en een eetlepel olie aan toe. Laat dit marineren, het is super lekker als je dit ‘s ochtends al voorbereid, maar bij mij gaat het toch altijd weer op het laatste moment. Dat is ook prima! Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking. Snijd de ui en de champignons fijn.

collage1

Doe een lepel olie in een pan, bak hierin de ui glazig. Voeg vervolgens de champignons toe. Als deze bijna gaar zijn, voeg je de garnalen toe. Laat rustig door bakken.

collage2

Na ongeveer 2 minuten voeg je ook de tomatenblokjes en de tomatenpuree toe. Roer alles goed door elkaar en laat het pruttelen totdat de garnalen gaar zijn (dan zijn ze niet meer glazig en doorzichtig). Voeg eventueel peper en zout naar smaak toe. Verdeel de pasta over de borden en giet de saus erover. Leg hier een klein handje rucola op en klaar is je heerlijke maaltijd.

collage3

Ik raad je aan deze écht eens te proberen als je van garnalen houdt. Het blijft een van mijn favoriete gezonde pasta’s. Hieronder zie je de voedingswaarde van dit gerecht per persoon, gebaseerd op de helft van de hoeveelheden hierboven, inclusief de olie. Deze portie is best groot, het kan dus best iets teveel zijn voor je.

voedingswaarde

Ik hoop dat ik je weer wat inspiratie heb gegeven! Ik ga ervan uit dat je je jas al aan hebt om naar de supermarkt te rennen ;).

Groetjes, Marloes

Wat is jouw all-time favorite pasta?

Je vindt dit misschien ook leuk

Reacties (19)
  1. Yvonne 3 jaargeleden

    Ik heb m’n jas al aan…maar moet nog ff wachten totdat de supermarkt open gaat ?…maar als garnalen lover ga ik deze zeker proberen!!

    Reageer
  2. Mikkie 3 jaargeleden

    Klinkt lekker! Mijn favoriete pasta is pasta bolognese, maar deze ga ik ook zeker een keer proberen. Ik zie alleen de voedingswaarde niet staan bij dit artikel.

    Reageer
  3. Theodoortje 3 jaargeleden

    Ik houd niet cm garnalen. En ook niet van champignons dus dit is niet mijn pasta! 🙂

    Reageer
  4. Cynthia 3 jaargeleden

    Voor wat zou je de garnalen het beste kunnen vervangen?

    Reageer
  5. Anne 3 jaargeleden

    Lijkt me super lekker! Ga ik proberen!

    Reageer
  6. Karlien 3 jaargeleden

    Top! Ik moet meer eiwit eten en pasta is bij mij favoriet. Ga deze proberen.

    Reageer
    • Marloes 3 jaargeleden

      Leuk :). Ik ben heel benieuwd hoe jullie dit gerecht vinden!

      Reageer
  7. Anne 3 jaargeleden

    Heerlijk Marloes!! Gelijk maar gemaakt en ik hou deze er in!!

    Reageer
  8. Monica 3 jaargeleden

    Dat ziet er super lekker uit en nog met knoflook ook, ik ga het zeker proberen 😀

    Reageer
  9. Anne 3 jaargeleden

    Jaaa deze is vanavond aan de beurt! Ben heel benieuwd, maar er zitten alleen maar dingen in die ik lekker vind, dus dat kan eigenlijk alleen maar goed gaan. Ik heb er zin in! 😀

    Reageer
  10. Lena 2 jaargeleden

    Hi Marloes, deze avond je recept uitgeprobeerd! Mijn vriend was eerst een beetje wantrouwig (“recepten van een dietiste zijn toch nooit lekker?”), maar we vonden het allebei fantastisch? Dit gaan we vaker klaarmaken! Dankjewel trouwens voor de effectieve workouts, inspirerende vlogs en berichten en lekkere recepten! Ik heb jaren met een ernstige eetstoornis gekampt en ben in behandeling geweest bij verschillende psychologen (gelukkig nu al enkele jaren onder controle met ups en downs, ik geloof ook niet dat je van een eetstoornis kan “genezen”), maar jij bent op afstand en via Optima Vita een grotere steun dan wie dan ook. Dankjewel om mijn lichtje te zijn op donkere en moeilijke momenten! Ik durf normaal geen openbare berichten te posten, maar voor jou maak ik een uitzondering? Doe zo verder, je bent een voorbeeld voor velen!

    Reageer
  11. Angela 2 jaargeleden

    Soms struin ik even op je site om wat recept ideeen op te doen, gister de zoetzure kip gemaakt die vond ik mwah, maar deze pasta was zoooo lekker!!! Thanks voor sharing en meeeerrr receptjes please???

    Reageer
  12. Esther 2 jaargeleden

    Is de hoeveelheid pasta voor 2 personen gekookt of ongekookt? Ik weet nooit hoeveel ik moet nemen.

    Reageer

Door een reactie te plaatsen ga je akkoord met het opslaan en verwerken van je gegevens door Optima Vita

Plaats een bericht

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.

%d bloggers liken dit: