Als je mijn vlogs kijkt, dan weet je dat ik vaak dezelfde ontbijtjes maak. Soms heb ik echter spontaan zin om iets speciaals te maken. Het leek me dan ook super leuk om zo’n ontbijt met jullie te delen. Ik maakte deze keer een pannenkoek met kwark, frambozen en bosbessen. Ik heb er echt heerlijk van gesmuld en ik hoop dat jij dat ook gaat doen!
Ingrediënten (2 personen)
- 50g havermout
- 1 ei
- 100ml melk
- 300g kwark
- 100g frambozen
- 100g bosbessen (natuurlijk kan ander fruit ook prima!)
- 15g pompoenpitten
- 10g kokoschips of kokosrasp
- Kaneel
Voor 1 persoon gebruik je dus gewoon de helft, dit zie je ook op de foto’s hieronder. Een half ei breken is natuurlijk wat moeilijk. Ik bak altijd gewoon een extra pannenkoek en eet deze als snack! De kwark zorgt trouwens voor flink wat extra eiwit, wat je langer verzadigd houdt.
Bereiding
Bak de pompoenpitten even aan in een droge pan. Dit maakt ze zo veel lekkerder! Meng de havermout, de melk en het ei in een blender, de havermout wordt dan gelijk wat fijner. Doe een heel klein beetje olie in een pan (ik gebruik altijd een oliespray en een kwastje om het uit te smeren, dat scheelt veel extra vet). Giet de helft van het beslag in de pan en bak deze aan beide kanten goudbruin. Als je ontbijt voor twee personen maakt, herhaal je dit natuurlijk ook met de andere helft van het beslag.
Doe de kwark in een kom en meng hier het fruit door. Laat nog wel wat fruit over voor de garnering. Leg dan de pannenkoek op een bord en doe de kwark met het fruit erin. Strooi hier de pompoenpitten, wat geraspte kokos, nog wat fruit en een beetje kaneel overheen.
En klaar is je heerlijke ontbijt! Vooral op dagen dat je wat meer tijd hebt, is dit echt een aanrader. Verras bijvoorbeeld je grote liefde met een gezond-pannenkoek-ontbijt-op-bed!
Hieronder vind je de voedingsstoffen voor dit ontbijt voor 1 persoon, gebaseerd op de helft van de ingrediënten hierboven, inclusief een klein beetje olie om in te bakken.
Ik hoop dat je net als ik gaat smullen van dit heerlijke ontbijt. Laat me zeker even weten wat je ervan vindt. Je kunt me ook altijd taggen op Instagram, dat zou ik ook mega leuk vinden.
Groetjes, Marloes
Ga jij dit heerlijke ontbijt maken?
Yum, ziet er heerlijk uit! Ik ga deze zeker eens proberen!
Heerlijk Marloes!! Gelijk gemaakt vanmorgen 🙂
Zo leuk!
Gezonde pannenkoeken zijn wat mij betreft de beste uitvinding ooit! Heerlijk 😉
Hmm die ga ik een keer proberen, zal mijn dochter vast ook lekker vibden. Ze eer graag fruit, z’n pannenkoekje erbij Jummie
Ik heb deze vanmorgen gemaakt en gegeten, vult behoorlijk! Ik heb 200 gr kwark gebruikt. Lekker recept!
Thanks!
Dat ziet er gezond uit. Maar ik vraag me af hoe je dat op eet zonder dat alles eronder komt te zitten (vooral erg moeilijk voor mij denk ik). En is het mogelijk om de kwark te vervangen door yoghurt, kwark ik namelijk zo dik en dat vind ik niet lekker?
Met mes en vork!?? Yoghurt kan ook hoor!
Of met je handen ?? is vaak het lekkerst eten ?
Vanmorgen dit als ontbijt gegeten en is zeker voor herhaling vatbaar!
Je zit echt een lange tijd “vol”
Ook heb ik al een paar keer een work out gedaan via youtube.