Gezonde Hartige taart met Gehakt en Groenten!

Jullie zagen al een aantal keer een hartige taart voorbij komen in mijn vlogs. Heel vaak kreeg ik het verzoek of ik het recept wilde delen. Ik twijfelde, want hij is iets minder gezond dan mijn andere recepten. Wél is hij veel gezonder dan de meeste andere hartige taartrecepten EN hij is ontzettend lekker. Bovendien is het Sven zijn lievelingseten op het moment, dus genoeg redenen om hem te delen :).

Niet 100% gezond, wel gezonder!

Ik kan dit recept dus niet vol overtuiging als ‘gezond’ bestempelen (hoewel ik dat sowieso bij elk recept lastig vind!). Het bevat geen volkoren hartige taartdeeg en er zit 3 soorten vlees/vleesvervangers in (tartaar, ei en kaas). Een beetje extra dus. Veel hartige taarten bevatten echter room, veel boter of een grotere hoeveelheid kaas. Bovendien zit er vaak vet vlees in en bevatten ze weinig groenten. Daarom vind ik dit tóch een geweldig recept om te delen.

Ik maak het super graag als er visite komt. Vrijwel iedereen vind het lekker en je kunt het van tevoren klaar maken. Hij hoeft dan alleen nog maar in de oven. Probeer het eens! Ik garandeer je dat de hele familie ervan zal smullen.

Ingrediënten (+- 5 personen)

• 5 velletjes hartige taartdeeg (te vinden in het vriesvak van de supermarkt)
• 500g tartaargehakt (is magerder dan mager rundergehakt)
• 1 broccoli
• 1 prei
• Een paprika
• Doosje champignons
• 3 eieren
• 30g bloem
• Een scheutje melk
• Een groot blikje tomatenpuree (140g)
• 50g geraspte 30+ kaas
• Gehaktkruiden of andere kruiden naar keuze.
• Ovenschaal of taartvorm, ik gebruikte er een met een diameter van 30cm.

Heb je grote eters? Reken er dan op dat dit recept ongeveer voor 4 personen is. Fun fact: Sven vind het ZO lekker dat hij met gemak een halve taart in z’n eentje op eet, hihi.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de broccoli in kleine roosjes, de prei in schijven en de paprika en champignons in stukjes. Bak de tartaar in een grote hapjespan op een middelhoog vuur even aan. Doe hier gehaktkruiden naar smaak bij. Je kunt al heel snel de groenten toevoegen. Ik doe meestal eerst de broccoliroosjes, laat deze even meebakken met het gehakt en voeg +- 3 minuten later de rest van de groenten toe. Bak het geheel weer 3 minuten door en doe dan de tomatenpuree erbij.

Laat doorpruttelen op een laag vuurtje totdat de broccoliroosjes zachter worden. Giet eventueel vocht af!! Mix ondertussen de bloem met een klein scheutje melk in een kom. Roer goed door totdat een slijmerig papje ontstaat zonder klontjes. Voeg nu de eieren toe en kluts goed door. Vet een bakvorm of taartvorm in met een heel klein beetje olie en bekleed deze met het hartige taartdeeg. Doe hier het gehakt/groentemengsel in en giet het eimengsel eroverheen. Bestrooi tenslotte met de kaas en zet de taart voor +- 40 minuten in de oven. Blijf goed opletten, iedere oven is anders. Nu is je heerlijke taart klaar! Eet smakelijk.

Voedingswaarde

Hieronder de voedingswaarde per persoon, gebaseerd op de hoeveelheden hierboven voor 5 personen.

Ik vind deze voedingswaarde echt heel prima! Zeker veel beter dan die van de gemiddelde hartige taart. Naar mijn idee past dit recept dan ook prima in een gezond eetpatroon, zelfs als je wilt afvallen. Wij eten het in ieder geval heel regelmatig :).

Tips

Hieronder nog wat extra tips bij dit recept:

• Heb je een hoge bloeddruk? Gebruik dan liever losse kruiden dan gehaktkruiden. Deze laatste bevatten namelijk zout.
• Wil je dit recept nog gezonder maken? Laat dan de kaas weg en maak eventueel het deeg zelf van volkorenmeel.
• Ben je vegetarisch? Dit recept kun je ook prima maken met vega gehakt!
• Ik doe altijd op het gedeelte van Sven meer kaas, dat vind hij super lekker.

Ik ben super benieuwd wat jij van deze hartige taart gaat vinden. Laat het me zeker even weten als je hem hebt geprobeerd.

Groetjes, Marloes

Maak jij wel eens hartige taart? Ga je deze proberen?