Dit recept deelde ik al vaker in mijn vlogs en ook al een keer in een artikel, gezonde eiwitpannenkoeken zonder eiwitpoeder. Toch kwamen er nog zo ontzettend veel vragen, dat ik het eens precies heb uitgelegd in een video. Nu kun je goed meekijken hoe ik het doe. Uiteraard belegde ik ze met pindakaas (hihi) en deze keer ook met appel en koek- en speculaaskruiden. Kijk mee naar hoe ik ze maak.
Ingrediënten (3 pannenkoeken)
- Eiwit van 3 eieren (of 120ml vloeibaar eiwit)
- 90ml melk naar keuze, ik ging voor halfvolle
- 35g havermout
- Olie om in te pakken, gebruik zo weinig mogelijk.
Voor de topping koos ik voor 15g pindakaas, 1 appel en wat koek- en speculaaskruiden. Jij kunt uiteraard zelf variëren met beleg als je dat wilt.
Bereiding (+- 15min)
Doe het eiwit in een maatbeker (of een blender of keukenmachine als je die gebruikt. Giet hier ook de melk en de havermout bij en maak het geheel fijn met een staafmixer. Laat het vervolgens ongeveer 2 minuten staan, dan neemt de havermout het vocht een beetje op.
Doe een beetje olie of boter in een pan en zet deze op middelhoog vuur. Giet 1/3 van het beslag in de pan en bak totdat de onderkant goudbruin is. Keer om en bak ook de andere kant. Doe dit met het hele beslag. Ik maak meestal 3 kleine pannenkoeken (ik gebruik een kleine koekenpan).
Beleg vervolgens naar keuze!
Voedingswaarden
Hieronder zie je de voedingswaarden van de kale pannenkoeken en de pannenkoeken zoals ik ze heb belegd. Ik ga uit van de hoeveelheden hierboven, inclusief 1 eetlepel olie.
Ik ben heel benieuwd of jij deze gezonde eiwitpannenkoeken gaat maken! Tag me dan op instagram (@optimavita), dat zou ik super leuk vinden.
Groetjes, Marloes
Heb jij dit recept al eens gemaakt? Ga je het doen? Wat voor beleg zou je kiezen?
Deze zijn zo ontzettend lekker! Onze favoriete lunch op vrijdagmiddag, als begin van het weekend.
Ik moet er alleen wel heel erg veel bakken, want anders eten de kinderen alles op…
Ik had pakjes vloeibaar eiwit in mijn too good to go box en heb er deze pannenkoekjes mee gemaakt… gegeten met wat boter en Jam, heerlijk👌
Zijn de voedingswaarde per pannenkoek of voor 3 in totaal?
Zou je brinta kunnen gebruiken ipv hvermout?
Heb nog een pak staan (gekregen) weet alleen niet wat ik er mee moet haha.
En nee. Lust gaen brina pap.
Welk merk/soort eiwitpoeder gebruik jij?
Net gemaakt, super lekker. Had mijn twijfels over de pindakaas, maar het is een heerlijke combi.
hoe lang zou jij ze bewaren in de koelkast? Het lijkt mij ideaal voor mijn mealprep die ik vaak op zondag doe voor de hele week. Ik vraag me af voor hoeveel dagen ik het zou kunnen maken 🙂 ze zijn heel lekker in ieder geval!
Thanks! Ik zou ze maximaal zo’n 2 dagen bewaren.
Hallo Marloes
ziet er erg lekker uit net als alle andere recepten
vraagje ik zag dat koopmans ook pannekoekenmix had waar proteine aan toegevoegd is. is dat net zo gezond of niet
groetjes Gerdien
Hai heerlijk lijken ze mij! Maar hoe lang kun je ze bewaren in de koelkast? Is het ook geschikt om in te vriezen?