Gezonde carrot cake mug cake
Havermout Lunch Ontbijt Overig lunch Overig ontbijt Recepten

Gezonde Carrot Cake Mug Cake

Door

Laatst zag je al een video van een appeltaart mugcake. Vandaag nog een van mijn andere favorieten, een gezonde carrot cake mug cake! Carrot cake oftewel worteltaart is tegenwoordig ontzettend populair. De meeste varianten bevatten flink veel suiker en kosten veel tijd om te maken. Ik ga je laten zien dat je ook prima kunt ontbijten met carrot cake! Ik maak namelijk een gezonde variant die in een handomdraai klaar is.

Ingrediënten (1 mugcake)

  • 1 ei
  • 50g geraspte wortel (ik kocht kant en klaar julienne reepjes)
  • 15g walnoten
  • 15g rozijnen
  • 25g havermout
  • 1/2 banaan
  • Een klein scheutje melk (+- 20-30g)
  • Een theelepel koek- en speculaaskruiden
  • Eventueel 150g magere kwark als topping

Bereiding

Prak de halve banaan in stukjes en rasp eventueel de wortel als je niet zo lui bent als ik en julienne reepjes hebt gekocht ;). Breek de walnoten in kleine stukjes. Doe alle ingrediënten (behalve de kwark) in een kom en roer alles zo goed mogelijk door.

recept carrot cake mug cake

Zet je mok voor 2 minuten op vol vermogen in de magnetron. Haal hem eruit als hij hard geworden is. Is het midden nog zacht? Doe hem dan nog even langer in de magnetron.

Je kunt je gezonde mug cake natuurlijk gewoon uit de mok eten. Ik vind het echter fijn om hem eruit te halen en te toppen met magere kwark voor extra eiwit.

Voedingswaarden

Hieronder de voedingswaarden van deze mug cake, gebaseerd op de hoeveelheden hierboven voor 1 persoon.

voedingswaarden carrot cake mug cake

Deze gezonde carrot cake mug cake vult echt mega goed. Bovendien is hij super lekker en voedzaam. Ik raad je zeker aan om hem eens te proberen. Hij kan prima als ontbijt, maar ook als lunch! Heb je liever een iets kleiner ontbijt? Neem dan gewoon iets kleinere hoeveelheden van alle ingrediënten.

Groetjes, Marloes

Ga jij deze mug cake proberen? Tag me anders op instagram (@optimavita) als je hem deelt!

Je vindt dit misschien ook leuk

Reacties (2)
  1. MarionHak 9 maandengeleden

    Hey Marloes!

    Ik ga deze echt eens maken! Ben heel erg benieuwd, vind zulke receptjes echt leuk om uit te proberen. Heb trouwens nog een vraagje, wanneer komt er weer een challenge?

    Liefs,
    MarionHak

    Reageer
    • Marloes 9 maandengeleden

      Hi! Thanks! Leuk om te horen. Ik heb er toevallig laatst eentje opgenomen met Tamarah! Omdat ik aan het voorwerken ben voor mijn vakantie, komt ie echter pas over een week of 3 online :). Liefs

      Reageer

Door een reactie te plaatsen ga je akkoord met het opslaan en verwerken van je gegevens door Optima Vita

Plaats een bericht

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.

%d bloggers liken dit: