Ik zin in een bowl-fase :). Afgelopen week deelde ik al een gezonde Taco bowl met je, deze keer is het een buddha bowl met bulgur, feta en rode biet. Hij is super simpel te maken, binnen 15 minuten klaar en natuurlijk past hij helemaal in jouw gezonde leefstijl, óók als je wilt afvallen.
Ingrediënten
- 50g bulgur
- 40g feta
- 1 gekookte rode biet
- 60g kikkererten
- Stuk komkommer
- Eetlepel hummus
- Een flinke theelepel chiazaad
Bereiding (+- 15 minuten)
Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de komkommer, de rode biet en de feta in stukjes.
Als de bulgur gaar is, giet je hem af. Doe vervolgens de groenten, de feta, de kikkererwten en de bulgur in een kom en top dit met een lepel hummus. Tenslotte voeg je ook de chiazaadjes toe.
Klaar alweer! Deze salade kun je als lunch eten, maar ook prima als avondmaaltijd.
Voedingswaarden
Deze gezonde buddha bowl zit bomvol waardevolle voedingsstoffen. Hieronder de voedingswaarden per bowl voor 1 persoon, gebaseerd op de ingrediënten hierboven.
Dit recept zal je goed vullen, doordat er veel vezels en eiwit in zitten. Dat is ontzettend fijn als je snaaitrek wilt verminderen :).
Mocht je deze buddha bowl gemaakt hebben, dan help je me enorm door me te taggen op instagram (@optimavita). Ik hoop zo veel mogelijk mensen positief te kunnen inspireren door mijn kijk op gezond leven ♥.
Groetjes, Marloes
Ga jij deze buddha bowl maken?
Heerlijk Marloes, ik ga hem maken hoor. Zit er ook spinazie bij? Staat namelijk niet bij je ingrediënten lijstje..
Hoi Marloes,
Heb je een tip om de kikkererwten te vervangen. Ik wil dit recept graag maken voor mijn familie, maar die zijn niet zo’n fan van kikkererwten…
Ik hoor het graag:)
Groetjes