Salade bleekselderij
Lunch Recepten Salades Warme maaltijd

Bleekselderij salade met geitenkaas en appel

Door

Het is weer eens tijd voor een recept: een salade met bleekselderij en geitenkaas. Dit keer is hij niet van mijzelf. Alle credits gaan naar Saskia, een van de dames uit de dansles die ik wekelijks geef. Zij heeft hem bedacht en stuurde het me toe. Hij leek me super lekker, dus ik deel hem graag met jullie (uiteraard met haar goedkeuring :)).

Ik moet heel eerlijk toegeven, dat ik nooit echt een fan ben geweest van bleekselderij. I know…fake fitgirl ;). De combinatie in dit gerecht met het zoete van de appel en het zoute van de geitenkaas sprak me echter om de een of andere reden wel aan, dus ik besloot het een kans te geven. En ik vind het lekker!! Anders zou ik het overigens ook niet hebben gedeeld met jullie ;).

Ingrediënten salade bleekselderij

Ingrediënten (per persoon)

  • 3 schijfjes geitenkaas naturel (50g)
  • Een scheut yoghurt (ik ging voor magere)
  • Een paar stengels bleekselderij
  • Een stuk komkommer
  • 15g walnoten
  • +- 1/2 grote appel of een hele kleine appel
  • Peper naar smaak
  • Kerriepoeder naar smaak (dit is mijn eigen toevoeging, leek me er heel lekker door!)

Bereiding (+- 10 minuten)

Men in een kom de geitenkaas, de yoghurt en de kruiden door elkaar. Snijd de appel, de komkommer en de bleekselderij in stukjes.

Salade bleekselderij geitenkaas

Meng vervolgens alles door elkaar. Tenslotte breek je de walnoten en strooi je deze eroverheen. Een beetje extra kerriepoeder nog omdat het zo leuk staat op de foto… 😉 Klaar alweer!

Salade bleekselderij appel

Binnen 10 minuten heb je deze heerlijke salade op tafel staan. Ik at hem als lunch, maar hij kan natuurlijk ook prima als avondmaaltijd. In dat geval kun je er bijvoorbeeld aardappeltjes, pasta of couscous bij serveren, of er een volkoren pitabroodje bij eten.

Voedingswaarden

Hieronder vind je de voedingswaarden van dit gerecht, gebaseerd op de hoeveelheden hierboven.

Voedingswaarden salade bleekselderij

Zoals je ziet bevat deze salade weinig calorieën en relatief weinig koolhydraten voor een lunchgerecht. Hij past dus ook prima in een licht koolhydraatarm dieet.

Ik ben heel benieuwd of jij deze salade gaat maken. Tag me dan zeker even op instagram (@optimavita).

Saskia, super bedankt voor dit leuke recept! Ik vind het een succes.

Groetjes, Marloes

Heb jij ook een leuk zelfbedacht recept dat ik zeker eens moet proberen? Laat het dan hieronder weten. 

 

 

Je vindt dit misschien ook leuk

Reacties (3)
  1. Nina 1 maandgeleden

    Lijkt mij een heerlijk recept.
    Ga ik zeker een keer maken.

    Reageer
  2. Jara 1 maandgeleden

    Dit recept van jou ga ik zeker is proberen, ziet er lekker uit!!
    Amelands ❤ zeker de moeite waard om het een keer te maken😉 het recept staat op mijn instagram Cooked.by.jara.

    Reageer
  3. Marlies 1 maandgeleden

    Was lekker! En als hoofdgerecht met gerookte kip erbij 👌

    Reageer

Door een reactie te plaatsen ga je akkoord met het opslaan en verwerken van je gegevens door Optima Vita

Plaats een bericht

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.

%d bloggers liken dit: