Oh wat is deze video vaak aangevraagd! Ik geef je vandaag 3 verschillende recepten voor een lunch die je kunt meenemen naar school of werk. Natuurlijk kun je gewoon boterhammen meenemen, maar het is ook wel eens lekker om iets totaal anders mee te nemen. Het kost een klein beetje meer voorbereidingstijd, maar echt niet zo veel!
Hieronder nog een keer de recepten kort op een rijtje, inclusief de voedingswaarde per lunch.
1. Salade met feta en amandelen
Ingrediënten (1 persoon)
- 30g feta
- 15g amandelen, bij voorkeur ongezouten
- 1 grote tomaat
- 3 augurken
- 1 stuk komkommer
- Een flinke hand sla naar keuze
- 1 eetlepel balsamicocreme
- 3 rijstwafels
Snijd de groenten, de feta en de amandelen in stukjes. Doe de sla in een bakje en verdeel hier alles overheen. Eventueel kun je de noten apart houden, om ze lekker knapperig te houden. Doe de balsamicocreme eroverheen en je bent klaar! Neem eventueel een vork mee. Doe de rijstwafels apart in een plastic zakje.
Zoals je ziet bevat deze lunch vrij weinig calorieën. Ik heb er toch echt voldoende aan. Als de portie toch te klein voor je is, kun je bijvoorbeeld wat extra gerookte kip door de salade doen of er een gekookt ei bij nemen.
2. Kwark met fruit, flakes en kokos
Ingrediënten (1 persoon)
- 250ml magere kwark
- 150g fruit naar keuze, ik ging voor 1 kiwi gold en 4 aardbeien
- 30g speltflakes, of andere gezonde ontbijtgranen naar keuze
- 10g kokoschips
Doe de kwark in een bakje en snijd hier het fruit in stukjes bij. Doe in een kleiner bakje de flakes of de ontbijtgranen en de kokoschips, dan blijven ze lekker knapperig. Neem een lange lepel mee om het op te eten. Als het lunchtijd is, voeg je de flakes en de kokos bij je kwark en genieten maar.
In deze lunch zitten lekker veel eiwitten en relatief veel vezels. Daarom vult hij super goed.
3. Wrap met hüttenkäse en kip met fruit en groenten
Ingrediënten (1 persoon)
- 1 volkoren- of meergranenwrap
- 100g hüttenkäse
- 4 plakjes kipfilet
- Een stukje komkommer
- Een klein handje sla
- +- 100g fruit naar keuze
- Lekker veel rauwkost naar keuze, ik ging voor wortel en snoeptomaatjes
Besmeer de wrap met de hüttenkäse, je kunt eventueel wat kruiden toevoegen. Doe hier de plakjes kipfilet op en de komkommer en de sla. Rol de wrap op, snijd hem in twee stukken en doe hem in je lunchbox. Snijd het fruit en de groenten in hapklare stukken en doe deze in de andere vakjes van je lunchbox (ik kocht mijne bij de Blokker).
Ik hoop dat ik je wat leuke inspiratie heb gegeven voor jouw lunch om mee te nemen. Deze gerechtjes kosten vrijwel evenveel werk als het smeren van boterhammen.
Groetjes, Marloes
Wat is jouw favoriete gezonde lunch om mee te nemen?
Ziet er lekker uit! Ik neem vaak salade als lunch, de eerste optie met feta ga ik wel eens proberen! Die wrap ziet er ook lekker uit maar ik zou m zonder kip maken (want vegetariër). Bedankt voor de inspiratie!
De wrap lunch heb ik geprobeerd en hij was heerlijk 🙂
Mooizo! 🙂
Ik neem vaak pastasalade mee. Dat vult goed. Wat voor feta gebruik jij?
Ziet er zeer uitnodigend uit! Lekkere tips! Ik ben nu 2 kg aangekomen de laatste tijd en op vakantie over 2 weken weet ik gewoon dat ik daar weer 2 kg aankom.. eeg frustrerend:-(
Weet je hoe die tomaatjes lekkerder kan maken? Ze zien er zo lekker uit maar op de een of andere manier als ik ze dan eet vind ik ze zo bitter ofzo. Welk type is het lekkerst of iets erover of erbij ofzo.
Leuke recepten! Wraps maak ik al vaker met lunch, kun je ook zo veel mee variëren. Ik maak ook wel eens een ‘griekse wrap’ met ijsbergsla, feta, zwarte olijven, kipfilet en tzatziki. Een salade heb ik nog nooit gedaan, maar ik heb toevallig alles in huis van je salade, dus ik denk dat ik die deze week probeer. Kwark eet ik meestal al als ontbijt, dus dan wordt het wel veel om ook nog met lunch te eten. En superhandig lunchtrommeltje trouwens!
Lekkere recepten allemaal 🙂
Als ik wraps koop en dus klaar maak voor lunch bijv, dan maak ik niet heel het pakketje op. En bewaar het dan in de koelkast, dat kan natuurlijk niet heel lang… kan je de wraps (niet belegd) invriezen. Of wat is handig om te bewaren?
Invriezen kan prima!