Falafel, the Healthy Way!

6

Vandaag laat ik je één van mijn favoriete gerechten zien: falafel! Maar dan wel op de gezonde manier, zoals wij ze altijd maken. Falafel zijn bolletjes van kikkererwten, die normaal gesproken gefrituurd worden. Niet heel erg gezond dus. Ik laat je zien hoe je dit gerecht een stuk gezonder kunt maken!

1

Ingrediënten (2 personen)

  • 1 blikje kikkererwten
  • 1 pak meergranen tortilla wraps
  • Sla naar keuze, wij gebruiken meestal rucola mix
  • 2 tomaten
  • 1/3 komkommer
  • 1 avocado
  • 1 ei
  • Paneermeel
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel tijm

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de kikkererwten, het ei en de tijm in een keukenmachine en pers hier de knoflook bij. Mix het geheel goed door elkaar, tot de kikkererwten fijn zijn.

2

Leg het mengel in een diep bord en voeg hier paneermeel aan toe totdat het mengsel niet meer plakkerig is.

3

Leg bakpapier op een bakplaat. Draai balletjes van het kikkererwtenmengsel en leg deze op de bakplaat. Doe deze in de oven voor 10 minuten. Draai na de 10 minuten de balletjes om en doe ze nog eens tien minuten in de oven.

4

Snijd ondertussen de komkommer, tomaat en avocado in plakjes.

5

Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg hier sla, komkommer, tomaat, avocado en wat balletjes op en vouw hem dicht.

7

Marloes at 2 van deze wraps en ik nam er 3.

Eet smakelijk!

Groetjes, Albert

Heb jij ook een ongezond gerecht dat je gezonder maakt? Welke?

15 reacties

  1. Jeeeh Albert, hier was ik net naar op zoek! 🙂
    Falafel is my favorite maar ik wilde een alternatief ipv iedere keer in kokosolie bakken.

    Thanks!!

    ps. Ik vind jullie samen echt leuke filmpjes maken, heel nuttig en goed te volgen! Ga zo door!
    Succes nog met de laatste dagen van jullie challenge!

  2. Kan je de falafel ook bewaren al dan niet bereid? Ik ben maar alleen en zit dan met een half blik kikkerewrten en een halve avocado over.

    Groet Michelle

  3. Ik zie nu dit gerecht…ideaal! Maar kun je de balletjes goed invriezen als je ze hebt afgebakken? Of raad je aan de ongebakken balletjes in te vriezen? Lijkt me handig om in de vriezer te hebben namelijk!

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Elke dag bruisen van de energie en met liefde in de spiegel kijken.

@INSTAGRAM Join on the gram